굴국 끓이는 법과 영양성분 정리

시원하고 담백한 굴국 끓이는 법

겨울철이 다가오면 따뜻하고 깊은 국물이 생각나는 계절입니다. 그중에서도 굴국은 바다의 맛을 가득 담고 있어 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 오늘은 간단하게 집에서 굴국을 끓이는 방법과 함께 영양 성분에 대해 알아보겠습니다.

굴국의 재료

굴국을 만들기 위해서는 신선한 재료가 필요합니다. 아래는 2인분 기준의 재료 목록입니다:

• 신선한 굴 250g
• 무 120g
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)
• 멸치, 다시마 육수 800ml
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 소금 약간

굴 손질 방법

굴을 제대로 손질하는 것이 맛있는 국물의 비결입니다. 굴은 씻기 전에 소금물에 담가 불순물을 제거한 후, 흐르는 물로 잘 헹군다. 이렇게 하면 비린내를 줄일 수 있습니다.

굴국 끓이는 과정

굴국을 만드는 과정은 간단하며, 다음과 같은 단계로 진행됩니다.

1단계: 육수 만들기

먼저 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 이때 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 우러나지 않습니다. 육수는 약 5분 정도 끓이고 멸치를 건져낸 후, 깨끗한 국물만 남겨둡니다.

2단계: 재료 손질하기

그동안 무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 대파는 어슷썰기로 준비합니다. 청양고추는 썰어서 매운 맛을 더할 수 있습니다.

3단계: 국물 끓이기

육수가 준비되면, 손질한 무를 넣고 끓입니다. 무가 투명하게 익으면 대파와 비린내를 잡기 위해 다진 마늘을 추가합니다.

4단계: 굴 넣기

마늘 향이 나기 시작하면 굴을 넣고 불을 줄입니다. 너무 오래 끓이면 굴이 질겨지므로 주의해야 합니다. 굴이 하얗게 익어가면 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

5단계: 마무리

마지막으로 청양고추를 넣고 1~2분 정도 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 이때, 국이 너무 칼칼하다면 소금을 더하여 조절할 수 있습니다.

영양 성분

굴은 영양이 풍부하여 다양한 비타민과 무기질이 함유되어 있습니다. 일반적으로 굴 100g 기준으로 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다.

• 칼로리: 약 81 kcal
• 단백질: 9 g
• 지방: 2 g
• 탄수화물: 4 g
• 칼슘: 56 mg
• 철분: 2.6 mg

이 외에도 비타민 B군, 아연, 셀레늄 등의 성분이 포함되어 있어 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 간단하게 조리할 수 있는 굴국으로 따뜻한 겨울을 보내시기 바랍니다.

결론

오늘 소개한 굴국 끓이는 법은 간단하면서도 영양이 풍부하여 겨울철 제격입니다. 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 굴국으로 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내세요. 굴의 풍미가 가득한 시원한 국물을 한 그릇 즐겨보시기 바랍니다.

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